Después de que la aceituna sufre un proceso de deshuesado la aceituna pasa por un proceso de rellenado el cual consiste en reemplazar el hueso de aceituna con la pulpa (tiras) de pimiento.
El pimiento fresco pasa por una etapa de limpieza y desinfección, despepado y acondicionado con salmuera en la que sufre la fermentación láctica natural que dura 20 a 30 días, este le dará un sabor característico al tipo de relleno y una acción conservadora que evitara el desarrollo bacteriano
El producto obtenido es envasado con salmuera nueva en diferentes presentaciones: frascos, sachet con diferentes capacidades y doypack; que son sometidos a un proceso de pasteurización para su posterior venta.
INFORMACIÓN
Agroindustrias Valle Vida S.A.C.
RUC.: 20533192891
Sede Productiva: Asentamiento 5 y 6 parcela 108
la Yarada Tacna
Oficinas: Domingo Orue 456 T - II 701, Lima 34 - Lima - Perú